手工茶叶的制作过程 示范手工茶叶如何做

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茶饮在中国来说，是非常常见的，中国人每天早中晚都会喝上一杯滋味醇厚的茶饮，茶饮也成为了中国人的生活习惯之一，但是大家又是否知道，每天都在坚持饮用的茶饮，究竟是怎么制作而成的呢，也就是说，一款手工茶叶的制作过程是如何的呢？不了解的朋友们，今天就一定要来看一下小编给大家的总结和分享了。

采摘鲜叶

在清明节前阳光的午后，我们就可以上山采摘鲜嫩的茶叶了，在采摘鲜叶的时候，我们要注意“三不采”，也就是不采雨水叶，红紫叶以及虫伤叶，以采摘鲜嫩的芽头为主。

适当摊青

新鲜的嫩叶采摘回来之后，大家需要进行及时的摊开晾晒，可以将鲜叶放在竹篾上面，中途大概翻转3-4次，让鲜叶均匀地自然萎凋，大概6-8小时会后，茶叶的香味逐渐散发出来即可。

翻炒杀青

手工茶叶最主要的就是掌握翻炒茶叶，也就是茶叶的杀青过程，摊青之后的鲜叶，放在大概110-120温度的锅中，然后均匀地翻炒，让茶叶受热均匀，其中的水分也得以迅速的蒸发，建议每次在手工制作茶叶的之后，炒青这一步投入的茶叶量为300g左右。

散热揉捻

等到茶叶出锅之后，大家就可以将手工茶叶放在竹篾之上，通风散热，趁着茶叶的余温还在，均匀揉搓并且揉捻茶叶，让茶叶的细胞组织受到一定的损伤，让鲜嫩茶叶中的内含物质充分释放出来，为提升茶叶的香味做好准备。

干燥提毫

手工制作茶叶的时候，大家可以将干燥与造形结合在一起制作，关键是让茶叶的含水量下降，然后再根据茶叶的外形要求，在锅中掌握好火候与力度，在造形的同时，对茶叶进行干燥，等到茶叶达到八成干的时候，茶叶有明显的的刺手感，就可以开始让芽叶之间相互摩擦，完成提毫这一步了。

制作手工茶叶的过程，大家只要了解了之后，都会觉得非常的伟大，毕竟喝机械化的工厂生产不同的是，手工茶叶的制作过程富有情怀，也具有未知性，制作出来的手工茶叶，饮用才会更有惊喜。

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