二十四节气的农业意义_大观茶论之“天时”鉴赏

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大观茶论之天时【原文】天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对[1]郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。【注释】①茶工作于惊蛰：惊蛰，二十四节气之广。在每年农历二月上旬。②时[1]燠：[1]，读音yang4，日出。燠，读音yu4 ，闷热。[1]：“炀”字火旁换日旁。

昨天是二十四节气中的第二十一个节气“大雪”，天气更冷了。那么，暖暖的熟茶怎么温暖您呢？熟茶经过渥堆发酵后内含物质属性温和，茶汤对肠胃不会产生刺激作用，并能在胃壁形成一层黏膜，对肠胃起到了保护作用，茶汤带动着身体的节奏让身体感觉到非常舒适。暖阳般的热茶汤从嘴里滑入喉部进入体内，茶汤释放着温度，将温度传递到身体的每一处。在寒冷的季节，让我们喝上一杯“浓稠厚实，醇润回甘”的普洱茶温暖自己吧。撬取普洱熟茶八克于壶中，冲泡后茶汤红亮，醇香浓郁，几杯入口已感丝丝暖意传。这个冬天，是温暖的，因为有茶的陪伴。

赵州从谂、百丈怀海禅师奠定了禅与茶结合的基础。茶禅一味，为什么呢？喝茶会带来与人生有关的四个意义。第一，喝茶会让人静心，从前烧水不像现在这么方便，以前是烧木头，一烧就要一两个小时，水煮好，再泡好茶已经2个多小时，这时你的心会异常安宁。第二，从容，喝茶的整个过程有很多细节，你快不得，所以你的心就变得从容。第三，专注，泡茶是一个接着一个步骤。第四，单纯，喝茶时不会想东想西，你会回到一个很单纯的状态。这四个意义正好禅的要求意义。繁体的“禪”的左边是“示”，右边是单纯的“单”，“禅”就是单纯的心，但单纯的表示。禅不是外面寻找一个东西，而是回归到自己单纯的状态。作者：林清玄

正文大观茶论三【原文】 天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对［１］郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。【注释】①茶工作于惊蛰：惊蛰，二十四节气之广。在每年农历二月上旬。②时［１］燠：［１］，日出。燠，闷热。

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