很涩的茶利于生津吗？

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回答该问题所需知识点：

一、什么是涩

二、什么是生津

三、涩利于生津吗？

1、什么是涩

「涩」并不是味觉，而是触觉。

涩感是指口腔内表皮的收紧感。

为什么喝茶时会感到涩？因为有多酚类。

几乎所有的多酚类，都具有涩感，因为多酚类会与口腔中用于润滑的黏蛋白发生反应，使黏蛋白暂时失水，于是产生「涩」感。

2、什么是生津

生津就是流口水。

喝茶会生津，通常的原因是有机酸，因为有机酸会刺激唾液腺分泌唾液。

3、涩利于生津吗?

清楚了涩和生津的原理之后便能发现，涩和生津并没有直接关系，造成涩和生津的物质也截然不同。

多酚类会造成涩感，但多酚类并不能导致生津，所以涩并不能产生生津。

那为什么会有「涩生津」这样的说法呢？

其实「涩生津」表述的是一种对照作用，因为当你口腔中有涩感的时候，生津会显得更加明显。

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