六大茶系对比有啥不一样？

摘要：这是一篇关于[db:关键字]的文章，六大茶系对比有啥不一样？

01

发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。

02

工艺篇

茶，原本只是一片神奇的东方树叶。而同一种茶树因为工艺的不同，可以变成杯中的绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类。在这“神秘”的变化中，他们各自经历不同的工艺步骤，使得这一片茶叶变成了我们口中滋味不同的茶品。

03

茶性篇

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

04

茶汤篇

茶汤颜色

绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

05

冲泡篇

茶叶冲泡

绿茶：开水温杯，低温泡茶，水温控制在85℃，冲泡时间2~3分钟；

白茶：一般白茶水温不宜太高，85-90℃即可，老白茶高温冲泡，香高味浓；

黄茶：85-90℃低温冲泡，千万别闷盖，第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分钟；

青茶：95℃沸水高温冲泡，定点注水，盖碗泡时画圈的方法注水；

红茶：控制冲泡水温，掌握浸泡时间，开香时水温为95℃，冲泡时间3~5分钟；

黑茶：100℃的沸水冲泡，10~20秒快速洗茶，后续冲泡时间2~3分钟；

06

存储篇

茶叶储存原则：

第一是干燥，茶叶绝对不能受潮；

第二避光，因为茶叶直晒后容易变质；

第三要干净无异味，茶叶有很强的吸附能力，因此要存在无异味的环境中。

茶叶存储

绿茶、黄茶：需要冷藏，冷藏温度控制在0~5度，放冷藏室或冰箱即可；

白茶：应放在荫凉通风、无异味的自然环境下存放，同时避免光线；

乌龙茶：常温密封保存，长时间不喝，放冰箱冷藏；

红茶：应储存在避光、荫凉通风的自然条件下，切记防潮；

黑茶：应放在避免光线、荫凉通风、无异味的环境中储存，切记防晒；

07

功效篇

绿茶

零发酵，茶多酚最多；性微寒，微苦，回甘；

代表茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰等；

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