从入门到精通｜传说中的勐海味是“鱼腥味”？润元昌山哥给出了这样的解答...

摘要：这是一篇关于[db:关键字]的文章，从入门到精通｜传说中的勐海味是“鱼腥味”？润元昌山哥给出了这样的解答...

熟茶接触多了，“勐海味”也是耳边常听的词。生活中，酸甜苦辣之味我们都能轻易分辨，但像“勐海味”以及“下关味”“易武味”、“临沧味”等诸多带有地理名字的味道，一时听起来总是感觉有点深奥。

勐海味究竟是什么味儿？喝起来是什么感觉？有哪些因素造就了“勐海味”呢？本期《从入门到精通》，将与您一同探讨以上问题。

对于勐海味，喝过熟茶的人心中都有不同的说法。在我们还没正确认识“勐海味”之前，让我们先来听听这些五花八门的声音。

有人说，勐海味应该就是大海的味道，类似海风吹来时的一股鱼腥味。

有人认为，勐海味是一种被中高温灼伤过的酶蛋白的气味。

还有人认为，勐海味是熟茶发酵过程中残留微生物的味道。在后期陈化有所减轻，但是仍然存在，会逐步转化成一种浓郁的类似于木头的香气，这可能是勐海的特有微生态环境决定的。

对此，我们采访了润元昌茶厂山哥，他给出了这样的解答：

市场所称的勐海味是指熟茶味，是指以勐海料在勐海地区发酵的熟茶的味道，勐海料是基础，勐海发酵是关键。二者缺一不可，由此保证勐海味最原始的味道。

1-勐海原料是基础。

没有好的原料，必然没有好的茶品。云南众多山头的普洱茶常讲“一山一味”，正是原料产地（土壤土质、植被、海拔、经纬度、气候、日照、降雨量等生态环境和条件）的不同，也造就了各个山头茶拥有不一样的外形特质与口感特点。

勐海，在傣语中的释义是：勇敢人居住的地方。坐落于热带雨林气候的怀抱之中，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温18.1℃，年平均雾日107-160天。

温馨提示：这篇关于从入门到精通｜传说中的勐海味是“鱼腥味”？润元昌山哥给出了这样的解答...的文章就介绍到这里，如果还没有解决您的问题？欢迎添加微信：giitea，我们有源产地专业茶艺师和评茶员为你提供相关的知识解答服务，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 http://www.yipinbaicha.com/（茶评网）。

微信扫描二维码关注评茶师微信
▲长按图片识别二维码

本文链接：http://www.yipinbaicha.com/chazixun/13598.html关键词：[db:关键字]