冬季泡普洱，该用盖碗还是紫砂壶呢？

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每个人喝茶的习惯不一样，在一年四季中，不同茶可以选择在不同的季节品饮。在泡茶时，不同品类的茶会使用不同茶具来冲泡，一般常见的我就是盖碗、杯子、紫砂壶、紫陶等等。

泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好？其实不管是用哪种器具泡茶，都可以泡出好茶来，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了。

如果简单来选择，老茶客会根据天气来选择不同的泡茶容器。天冷选壶，因为壶的保温性比盖碗好，天气暖和，则多半选择盖碗。

如果从茶汤口味来选择，想要闻香气的，可以选择陶瓷的盖碗，这也是喝普洱茶最享受的一刻。普洱生茶的自然香气，陶瓷盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来。紫砂壶则比较容易吸收味道，无论是普洱茶的香气还是杂味都能吸收。当然，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。

因此相较而言，紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。

同样的闷泡时间，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，而紫砂壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。

在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。因为紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。

最终以尚羽的经验来看，当从盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。盖碗和壶在第7泡对冲时，紫砂壶泡出来的茶色比壶的深，但是因为壶保温性好，茶味还是比盖碗的浓。

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