紫砂史话之：明代紫砂壶艺的兴起

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谈及紫砂壶艺何以在明代兴起这个问题必须先了解明代茶文化的发展。

紫砂壶就其本质而言不过是泡茶的工具，而明代之前人们喝茶的主要方式并非开水冲泡。唐与宋的煎茶、斗茶在形式上有着唯美的追求和极致的表现，足以让我们这些崇尚“快餐”文化的现代人咋舌。想想看，若是能有半日之闲，三五好友，摆上风炉、铁釜、木碾、碗盏……炭火正红，茶末已碾细，水煮得沸腾着：投茶，搅动、育华、品饮，确是一番乐趣。如此这般的富丽绚烂之美是易为人所注目的，而简劲淡雅之美则非一般人所能体会。而明代士人的整体审美倾向恰是自然、淡雅的。这体现在园林、服饰、书画诸多方面，当然也少不了饮茶的风尚。不知道是明朝的审美倾向影响了茶的品饮风尚，还是茶的清雅渗透到了各种艺术门类之中，抑或两者兼而有之?总之，明朝的茶总算是洗尽铅华，除却雕饰，回归了天然的本性!诚然，是朱元璋于洪武二十四年九月下令罢造团茶，以芽茶进贡的，但点茶法自有来路，亦有余绪，并非戛然而止。实际上朱元璋的儿子著有《茶谱》一书的朱权即是宋元茶法的高手，他虽改进了点茶法，但总体上仍趋于传统。同理，冲泡法也有其漫长的酝酿期，而非朱元璋一声令下突然出现的。明代之前的发展且不论，单从洪武时期到出现第一把有确切纪年的紫砂壶“吴经提梁”的正德嘉靖年代就有一百五十年左右。这一百多年间，散茶、冲泡法以及紫砂壶同步成长。

唐代煎茶法、宋代点茶法都用不到较小的茶壶这种器具。茶圣陆羽在《茶经·四之器》中罗列了煮茶所用风炉、鍑、碾、碗等二十五种器具，煮茶的基本方法是炙茶、捣茶、碾茶、罗茶(过筛成茶粉)、煮水、侯汤、煎茶等，壶并不为所用。而宋代是更为精致的时代，那里有苏黄米蔡的翰墨情怀，有汝官哥钧定的陶瓷极品，有亘绝千古的清明上河图和杨柳岸的晓风残月，那是一个在艺术上追求极致的时代。龙凤团茶这颗中国制茶史上的明珠也在那个时代闪烁，相伴而生的点茶法自然更为精绝。作为茶人的宋徽宗赵佶著有茶学名著《大观茶论》，他在此书中对点茶所需罗碾、盏、筅、瓶、杓等茶具做了及其精当的点评。遗憾的是，点茶仍不需要茶壶。所以广为流传的苏东坡小住宜兴时期的名句“松风竹炉，提壶相呼”中的壶，想来最多是用来贮水，而非煮水更非泡茶之用。虽然在宜兴蠡墅羊角山发现了紫砂古窑遗址和出土文物，但依据当时的饮茶习俗来看，这些器物和茶的关系不大。

换言之，宋代只是紫砂文化的萌芽阶段，离出现与茶文化密不可分成为泡茶利器的紫砂壶时代，相距甚远。

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