七佛贡茶采制工艺

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七佛贡茶是品质优异的绿茶，按照绿茶的工艺制作而成，成品茶外形扁平、尖削，色泽绿润，香高持久，滋味醇和，汤色绿亮，叶底匀整，是很不错的一道茶品。下面，我们就来了解下七佛贡茶的采制工艺。

七佛贡茶采制工艺

1、采摘时间：每年3月上旬至9月底为采摘期，根据鲜叶等级要求，分期分批留叶采摘。

2、采摘要求

（1）特级鲜叶：一芽一叶初展>90%，一芽二叶初展<10%以下，芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽油绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。

（2）一级鲜叶：一芽一叶>70%以上、一芽二叶初展<30%芽叶等长，大小基本一致，色泽翠绿，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

（3）二级鲜叶：一芽二叶为主、一芽三叶初展<10%，色泽绿润，夹有少量幼嫩的对夹叶。

3、采摘方法：提手采，不应捋采或抓采，保持芽叶完整、新鲜、均匀一致。

4、加工工艺

工艺流程：

（1）机制：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→烘干→包装→入库。

（2）手工：摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包装→入库。

工艺要求：鲜茶叶必须进行摊凉，摊放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。

七佛贡茶生产情况

2008年，七佛贡茶获保护后，平均出厂价由保护前800元/千克上升到1100元/千克，增长37.5%；其中御品七佛贡茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。

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