黄山毛峰

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黄山毛峰 黄山毛峰是产于安徽黄山地区的一种茶。它也是十大名茶之一。它历史悠久，是汉族传统名茶。黄山毛峰，又称徽茶，也是安徽茶的代表。你知道黄山毛峰属于哪种茶吗？

然后，这段饮茶文化会向你展示黄山和毛峰。

黄山毛峰是汉族传统名茶。它是中国十大名茶之一，属于绿茶。它也被称为徽茶，因为它产于安徽省的黄山(徽州)地区。每年清明时节，人们都会选择“黄山种”和“黄山大叶种”等茶树良种的第一批饱满嫩芽，用手煎炒。这种茶有轻微卷曲的形状，看起来像一只麻雀的舌头，黄绿色，有银色的毛，有金色的鱼叶子(通常被称为金色的薄片)。

特点
每种茶都有自己的不同之处，也有自己独特的特点。黄山毛峰有自己的特色。 分为特级和一至三级，以特级为代表，三级以下为歙县烤青。 特别等级的茶在早晨到达谷物雨之前被收集和制作。基于一芽一叶的标准，它在当地被称为“麻雀的嘴稍微张开” 新鲜的叶子在收集和采摘后立即展开，以去除老叶、茎和杂质。

如果在晴天采摘，毛峰的品质最好。它应该在同一天去酶和烘烤。新鲜的茶叶应该制成生茶，然后妥善保存。 在出售之前，仍然需要通过采摘去除杂质，然后重新烧制使茶变香，然后在出售之前包装并密封。

黄山毛峰以其卓越的品质特征而闻名 黄山毛峰又细又平，形似“雀舌”，有金黄色的鱼叶。花蕾饱满、整齐、均匀，香气长而清，滋味鲜浓，滋味醇厚，回味甘甜，汤色清亮，底部叶嫩黄而肥，花朵均匀鲜艳。 黄山毛峰的品质特征可以用八个字来形容:香、醇、清、润 。

历史

黄山毛峰可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。

又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。

弘治十五年(1502)的《徽州府志·土产》记载，“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽，与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。

在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572) ，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。


明代许次纾的《茶疏》记载："天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山……"由此可知，黄山产茶历史悠久。《黄山志》称："莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"，传说这就是黄山毛峰的前身。

清代江澄云《素壶便录》记述："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一"。又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行，为了迎合市场需求。

泡法
1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯，即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转2圈，充分润杯，倒掉被里的水。

2、采用中投法，将杯中加入1/4的水，投入茶叶，静止一分钟左右，取起杯轻轻摇动杯身，使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”，我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!

3、加水，*好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中下翻动，促使茶汤均匀。

4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，舌口生津，让你放不下杯呀!

黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。冲泡黄山毛峰时，以上几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

功效
黄山毛峰是一种很好的绿茶，对人体有很好的作用。 它所含的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高大脑的灵活性，缓解疲劳，提高思维能力、判断力和记忆力，从而提高工作效率。 黄山毛峰具有促进新陈代谢、改善血液循环、降低胆固醇和增强毛细血管韧性的作用。 茶叶中含有的维生素C和茶多酚具有活血化瘀的功效，可预防动脉硬化，经常饮用黄山毛峰可预防高血压和冠心病。

1.喝黄山毛峰可以减少吸烟造成的危害

因为黄山毛峰含有酚类物质，而烟草含有亚硝酸盐。因此，黄山毛峰可以抵御烟雾的危害。

2.喝黄山毛峰可以防止辐射

黄山毛峰茶也含有抗辐射物质，所以边看电视或上网边喝黄山毛峰可以减少辐射的危害。
喝黄山毛峰有什么好处？黄山毛峰的功能与作用
3.它能调节肠道，缓解腹泻。

研究报告还显示，黄山毛峰可以帮助改善消化不良，如急性腹泻引起的细菌，并喝一点黄山毛峰，以缓解病情。

4、保护人体造血功能

因为黄山毛峰有维持血液正常酸碱平衡的功能。茶含有生物碱，如咖啡因、茶碱、可可碱和黄嘌呤，是一种极好的碱性饮料。茶水可以在提取物中被迅速吸收和氧化，产生浓度更高的碱性代谢物，从而及时中和血液中的酸性代谢物。

5.喝黄山毛峰可以消除烟味

黄山毛峰含有高含量的类黄酮和儿茶素，是一种很好的除臭剂。它们可以消除由吸烟引起的口臭。
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6、帮助抗衰老

黄山毛峰茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的效果。

7、能抑制心脑血管疾病

心电图、EGC和茶黄素，黄山毛峰茶多酚中儿茶素的氧化产物，有助于抑制这种斑块增生，降低纤维蛋白原，增强凝血粘度，清除凝血，从而抑制动脉粥样硬化和抑制心血管疾病。

8.利尿

黄山毛峰中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和肾积水。

9、抑制动脉硬化

黄山毛峰中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的功效。
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10、喝黄山毛峰可以减肥

黄山毛峰能降低体内血脂含量，茶多酚能消除肠道油腻，帮助消化，具有减肥的作用。

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