导致红茶发酸的原因是什么呢?

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发酵不当导致红茶发酸红茶属全发酵茶，其发酵过程需持续6-8小时，若发酵程度没掌握好，茶就很容易发酸。红茶发酵过度会产生乳酸菌，高温冲泡后就会出现酸味，茶本身就是发酵茶，有一定的酸味是正常的。但如果酸味过度，就不是好茶了。存储不当导致发酸干茶后期存放不当，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸。类似红茶这样的全发酵茶应存放6个月左右再喝比较合适，全发酵茶(红茶、黑茶类)都会因加工和存放不当造成茶汤发酸。若在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的。冲泡手法不当导致的酸味很多时候红茶的酸味是冲泡手法的问题导致的。红茶在制作过程中，揉捻已经有很多茶汁沾染在茶叶表面。用高温沸水中泡会让茶水的精华释放出来，但同时，茶水的苦涩味和酸味也会被激发出来。除了武夷山的正山小种红茶之外红茶一般是不耐烫的，最好用90度左右的水来冲泡;而且出汤一定要快，避兔破坏红茶的香气与味道。普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350

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