详细解析云南光照资源与普洱茶品质

摘要：这是一篇关于云南,普洱茶,品质,详细的文章，详细解析云南光照资源与普洱茶品质

茶树生物产量的90%~95%是叶片利用二氧化碳和水、通过光合作用合成的碳水化合物而构成的,茶园的经济产量的形成主要也依赖光合作用。一、不同光质对普洱茶品质的影响光质对光合作用有很大影响。光由不同的电磁波所组成,波长在170-53000m之间。波长在360~760mm为可见光,由红、橙、黄绿、青、蓝、紫等七种不同的单色光组成。比红色光波长的称红外线,比紫色光波短的称紫外线。叶绿素吸收最多的是红、橙光,其次为蓝、紫光。茶树生育中对不同光质的反应是不同的:以黃色薄膜处理过滤蓝、紫光的新梢生长最快,叶面积最大,叶片薄而柔软,还能有效地提高鲜叶水分、叶绿素和氨基酸的含量,茶多酚含量下降,用这类茶青加工出来的普洱茶,外形肥润修长、滋味鲜爽甘醇;以红色薄膜处理的新梢生长缓慢,叶面积最小,而且叶片变厚,用这类茶青加工出来的普洱茶,外形短而肥硕、滋味厚重。紫外线为不可见光,其波的长短不同,对新梢生育和生化成分含量有明显的影响。经过波长3650A的紫外线处理的茶树,新梢生长迅速,叶片大、节间长、芽头多、叶色嫩绿;茶树的碳素代谢也得到加强,影响普洱茶滋味的涩味物质茶多酚和甜味物质的还原糖明显增加,而含氮类鲜爽物质有所减少。而用波长2585A的紫外线处理的新梢生长缓慢,叶片小、节间短、嫩芽卷曲,显衰老状,无论含物质或含氮物质均有下降,制成的普洱茶品质较差。这就是紫外线相对丰富的云南,能生产出外形肥壮、芽毫显露、滋味浓酽、甘甜生津的普洱茶的重要原因之。二、光照强度对普洱茶品质的影响茶树的光合作用在很大程度上决定于光照强度。在一定条件下光合速率随光照强度增加而上升,但达到光饱和点时,光强度增加,而光合速率不再提高。茶树的光饱和点与树龄有关,幼龄茶树的光饱和点大致为0.5ca/cm2/min,成年茶树达0.7cal/cm2min。当光照强度超过0.9cal/cm2/min时,光合作用就会有轻微下降。茶树的光补偿点较低,仅占全光量的1%左右,所以茶树是喜阴、耐阴植物在光照强度未超过光饱和点的情况下,如果光量减少,则光合效率相应下降。云南因地处低纬度高原地区,普洱茶产区的光照强度是十分富裕的,常出现光照过甚(强光照)而影响茶树生长和茶叶品质,特别在春夏干热季节的睛天午后,会出现光照强度超过光饱和点的情况,达到1.2ca/cm2/min而灼伤茶园,需要种植遮阴树来调节光的强度,使光资源能够有利于茶树的生长。这就是遮阴生态茶园”的理论依据。遮阴生态茶园”不仅满足了茶树的喜阴特性,而且能明显提高普洱茶的品质。强光照茶园适当减弱光照,芽叶中的化合物能得到有效提升,而涩味物质的茶多酚会有所下降,这对于提高普洱茶成品的收敛性和鲜爽度是十分有利的;而且“遮阴生态茶园”的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸等的含量也比强光照直射茶园高。三、光照时间长短对普洱茶品质的影响茶树是一种短日照作物,光照时间对茶树的生长周期有很大影响。日照时数愈长,生长期愈长;日照时数愈短,生长期愈短。全省茶区茶树生长表现出明显的季节周期性,即春季休眠芽萌发生育,夏季旺盛生长,秋季生长缓慢,冬季进入休眠。海拔1800m以上的高山茶园,日照长度短,生长期较短;低纬度、低海拔的西双版纳和普洱的部分茶区,冬季日照长,气候温暖,可采少量冬茶。短日照环境对茶树的生殖生长有一定影响,花芽分化和开花期有所提前,而且开花数量也多。这也是云南普洱茶产区茶树开花期早于内地、花果数量多的原因之一。光照时间还与茶树休眠有关,如连续6周每天光照时间少于11小时15分钟,即使温度、水分、营养条件都能满足,茶树也会有个相对的休眠期。这就是云南夏季连绵阴雨少光照时,许多高山云雾茶园新梢不会萌发或缓慢地间歇生长的原因。来源：精灵 普洱茶吧普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918

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