烘青普洱茶与晒青普洱茶的区别！

摘要：这是一篇关于普洱茶的文章，烘青普洱茶与晒青普洱茶的区别！

普洱茶加工工艺中的烘青与晒青程序，是为了便于茶叶运输和存放，而给茶叶脱水，干燥茶叶的工艺。这两种工艺都是为茶叶脱水，但成品却有着极大区别。烘青使用烘干机快速烘干，温度控制在130℃左右，通常6分钟即可完成；而晒青则是利用太阳光自然晒干。

烘青普洱茶和晒青普洱茶成品主要有以下几方面区别：
1.汤色不同：烘青普洱茶汤色偏绿，晒青普洱茶汤色偏黄。

2.内含物质发生的转变不同：烘青会破坏茶叶的酶类物质活性，后期不会发生转化，各种性状已经稳定。晒青则相反，不会破坏茶叶内含物质的活性，后期在特定条件下，状态会发生变化。

3.香气不同：烘青普洱茶香气浓郁，略有甜味和烘烤味；晒青普洱茶香气比较自然。

4.叶底不同：烘青普洱茶叶底呈绿色，或淡绿色或绿黄色。晒青普洱茶的叶底通常为深绿色。

5.口感不同：烘青普洱茶因为烘干过程破坏了其内含物质的活性，所以饮品起来，口感清爽少涩，味道停留短暂，不耐泡；晒青普洱茶饮品起来厚重浓郁，茶性烈而刺激，生津回甘弹度大且持久，唇齿留香。

6.收藏价值不同：烘青普洱茶不适合收藏，它没有可以转化的活性内含物质，陈茶香气十分稀薄，而且口感单一，干燥沉闷，比较适合及时饮用。晒青普洱茶则会得到时间的美化，经过陈放后，晒青普洱茶会变得更加迷人，口感醇厚柔滑，茶性更加温厚滋润，清新茶香溢于口齿、喉头、鼻腔、室内，韵味十足；回甘生津更加持久。

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