浅析茶叶主要成分及其茶汤滋味构成

摘要：这是一篇关于[db:关键字]的文章，浅析茶叶主要成分及其茶汤滋味构成

常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。

茶的回甘生津是源于茶的苦涩。茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成：茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。

1、氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；

2、生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；

3、茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。

温馨提示：这篇关于浅析茶叶主要成分及其茶汤滋味构成的文章就介绍到这里，如果还没有解决您的问题？欢迎添加微信：giitea，我们有源产地专业茶艺师和评茶员为你提供相关的知识解答服务，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 http://www.yipinbaicha.com/（茶评网）。

微信扫描二维码关注评茶师微信
▲长按图片识别二维码

本文链接：http://www.yipinbaicha.com/chazixun/15194.html关键词：[db:关键字]