雁荡毛峰

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雁荡毛峰

雁荡毛峰，浙江省温州市乐清市特产，全国农产品地理标志。

雁荡毛峰古称"雁茗"，相传在晋代由高僧诺讵那传来 ，乐清市种植"雁荡毛峰"的历史悠久，已有1600多年茶史，有着500多年的宫廷贡茶历史 。雁荡毛峰，外形细紧微曲，翠绿显毫;汤色嫩绿明亮;香气清香幽长;滋味鲜醇爽口;叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征"幽香清甜" 。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对"雁荡毛峰"实施农产品地理标志登记保护 。

产品特点 折叠 品质特性

雁荡毛峰:外形细紧微曲，翠绿显毫;汤色嫩绿明亮;香气清香幽长;滋味鲜醇爽口;叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征"幽香清甜" 。雁荡毛峰因地制宜，区块种植;茶在景中，景中有茶;茶在林中，林中有茶;石与茶生，茶与石长。"雁荡毛峰"加工工艺独特，烘青工艺中糅合炒青工艺，烘炒结合，机械加工有滚炒做形，手工加工有锅炒做形 。

产地环境 折叠 地形地貌

雁荡毛峰种植于乐清市雁荡山脉。雁荡山素有"海上名山、寰中绝胜"之誉，雁荡山岩层形成于1.2亿年前，是一座典型的白垩纪流纹质古火山，主峰百岗尖海拔1150米。雁荡山以奇峰怪石、古洞石室、飞瀑流泉称胜，是一个山奇、水秀、景美、空气好的休闲旅游胜地，悬崖峭壁、峰峦叠嶂，森林茂密，自然生态环境优越，雨量丰富，飞瀑碧潭、清涧甜泉密布，山涧时常云雾缭绕，小气候环境独特 。

历史渊源

雁荡毛峰古称"雁茗"，相传在晋代由高僧诺讵那传来 ，乐清市种植"雁荡毛峰"的历史悠久，已有1600多年茶史，有着500多年的宫廷贡茶历史 。据朱谏的《雁荡山志》记载:"浙东多茶品，而雁山者称最，每春清明日采摘芽茶以贡，一旗一枪，曰明茶，谷雨采者曰雨茶，此上品也。"

北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗茶名传四方。

明代，雁茗茶被列为贡品，并被列为"雁山五珍"之一，名居"雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐官鸟"之首 。

清代光绪年间(1875-1908年)，雁茗名声更盛。据《瓯江逸志》载:"瓯地茶，雁山为第一，怯腥腻，除烦恼、却昏散，清积食。"

1964年，雁荡茶叶始被定名为"雁荡毛峰" 。

生产情况

雁山茶在明代永乐二年(1404)，被列为贡茶的时候，每年只有5公斤。据《乐清农业志》记载:"雁荡山茶的生产真正开始发展起来，还是新中国成立以后，经过茶叶干部和茶农的相互努力，制作出了被省专家品评认为'加工工艺独特，外形肥壮翠绿，白毫显露，内质香气浓高，味鲜爽'的雁荡山茶。"

2017年，雁荡毛峰生产规模1307公顷，年产量176吨。保护区茶园面积6666公顷，产量1000吨 。

产品荣誉

1986年，雁荡毛峰被列为浙江省省级名茶 。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对"雁荡毛峰"实施农产品地理标志登记保护 。

地理标志 折叠 地域保护范围

雁荡毛峰的地理标志保护的区域范围为温州市乐清市所辖雁荡镇、大荆镇、芙蓉镇、仙溪镇、湖雾镇、北白象镇、淡溪镇、清江镇、虹桥镇、龙西乡、智仁乡、岭底乡、白石街道、乐成街道、城东街道、石帆街道共计16个乡镇(街道)604个行政村。地理坐标为东经120°46′48″-121°15′12″，北纬27°57′09″-28°32′29″ 。

历史传说

雁荡毛峰最早的时候又称"猴茶"，猴茶的意思，就是猴子在悬崖峭壁上采得的茶叶，一般而言人难以攀登行走的悬崖峭壁上长出的茶叶，雁荡山悬岩似柱，峻峰如锥，正是产好茶的地方。在《清稗类钞》中曾记载了这样一个有趣的传说:"温州雁荡崖有猴茶，有猴每至晚春，辄采高山茶叶，以遣山僧，盖僧常于冬时知猴之无所得食，以小袋米投之，猴之遣茶，所以为答也。"

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