普洱茶有茶梗是好还是坏的

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很多人在喝普洱茶的时候，尤其是熟茶，会发现有很多茶梗，又长又粗，不是非常的美观。对于茶梗的优点好多茶客不是很了解，认为纯芽头和叶片的普洱茶才是比较好的，有茶杆的属于制茶不严谨等等。但是今天小编带你从另一个角度了解普洱茶茶梗，让您了解它的优点。茶梗的存在，虽然可能“破坏”了整体的美感，但对于熟普茶现有的风味口感，却有着积极的影响。1、提升香气茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，与叶片的有效物质结合转化，形成更高更浓的香味品质。2、提高甘甜度茶梗中含量丰富的纤维素，渥堆发酵过程中，微生物大量繁殖，分泌大量水酶类分解纤维素成可溶性糖，提高甜度。另外，成熟叶、茎中几乎所有的糖类含量均比幼嫩的芽叶要高，更有助于共同丰富茶汤风味。3、提升耐泡度在冲泡时，相对于芽叶，茶梗里的内含物质析出速度较慢。梗的存在，可以很好的平衡茶味，提高熟普的耐泡度。4、利于转化熟茶紧压时，一定量的茶梗可以保证成茶内的空隙，充当茶饼的骨架骨胳的支撑作用，以使氧分充足，有利于后期陈化品质的转化形成。普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918

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