从普洱茶叶底就能看出是不是古树？

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普洱茶是一门很深的学问，在喝茶的品鉴过程中，有的人喜欢闻杯香，有的人倾向于品饮普洱茶的滋味，而有的人则唯独钟情于研究普洱茶的叶底，不是因为别的，仅仅因为从普洱茶的叶底能看出很多隐藏在普洱茶中的秘密。那么，究竟从叶底能看出些什么呢？接下来我就来为大家揭开普洱茶叶底的几个面具。1. 获知工艺优劣从普洱茶制作全流程看，影响叶底外观呈现的因素有很多，其中联系最紧密的要数茶青采摘方式、杀青及揉捻这三道工序。采摘。可具体细分掐采、掰采、拽采等采摘方式，以及一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶或四叶等几个采摘标准。在对其进行完整冲泡之后，观察叶底，叶片的老嫩程度、柔韧性、叶片大小等，便一览无余地全盘展现出来。工艺较好的普洱茶，叶底老嫩度均匀，茶梗与茶叶、茶芽等的比例适中，配比协调；马蹄较少或基本无马蹄......茶青。根据杀青时间及技术水平的高低，工艺不过关的那一类，叶底就会出现花杂，色泽不均匀，有蛤蟆呗、糊点，闻起来有糊味等问题。揉捻。根据鲜叶老嫩程度、前期的摊青、杀青程度，在揉捻的过程中会确立与之适配的揉捻时间及力度，从而形成普洱茶的泡条和紧条之分，待冲泡过程中叶底完全舒展开之后，可从叶底的松弛与紧绷两种外观状态，反推普洱茶制作过程中的揉捻程度.盛易祥。2. 推测鲜叶采摘季节尽管上面也提到了普洱茶鲜叶采摘对普洱茶叶底的影响，不过它主要是针对鲜叶的采摘标准、方式。除此之外，它还与鲜叶具体的采摘时间有关。因普洱茶树发芽时间上的特殊性，它的采摘即使处在同一季节，也多是分批次进行的。例如，同样是春茶，观察其叶底，最早（或是全年第一次）采摘的同一棵古茶树，可能因部分茶芽萌芽时间较早，虽然它的茶叶内质丰厚，但叶片大多比较短小、纤瘦细嫩，且叶底的老嫩度也极有可能呈现出叶底不均匀的样貌（特指叶片大小）；不过，如果间隔一段时间再来采摘，叶片反而会更显肥壮。（例普洱茶头春茶中的第二波）此外，对比不同季节采摘的鲜叶，也能发现它们叶底上的不同。如春茶的叶底，持嫩性强，茶毫显著；而夏茶与秋茶因雨水、光照等的综合作用，看上去叶型更大，叶片肥厚而茶梗更长。3. 分辨茶树品种普洱茶的茶树品种多种多样，如大叶种和中小叶型的普洱茶，可从叶底的叶片大小来轻松辨别；易武茶，因其茶树品种为易武绿芽茶，看其叶底，有色泽偏绿、叶片稍薄，茶梗稍长等的特点；而昔归茶，观其叶底，叶片呈细长的柳叶型、革质感强。不过，没有一定的普洱茶知识储备，即使是茶树品种特点显著的，分辨起来仍有较大难度。4.看后期陈化价值结合工艺对叶底的影响，再来看一款茶的后期陈化价值与陈化潜力，也可以大致推测出一款茶是否具有存储价值。一般具有叶底色泽不均匀、或暗淡花杂、或具有明显炒糊痕迹等特点的茶，后续存茶必然也不会有多大的升值空间。想要判断一款茶的树龄，叶底仅能作为参考因素。除此之外，还得从茶香、茶味等的表现来综合判断。【写在最后】普洱茶的喝茶品鉴功底的提升，是个日积月累的过程，然而对于你我来说，或许只能成为普洱茶行业里“普通”的大多数，一点没有例外，而能够成为以叶底鉴别普洱茶树龄“大师”的毕竟是少数，又或者说这样的人，其实根本就不存在。茶友们觉得呢？如果您对此有不同的看法，欢迎留言与我分享。作者：简抒普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918

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