春白茶采摘宜早不宜晚_采摘制度

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安吉白茶制作方法 采摘 安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服。竹筐贮运。 摊放 实时摊放，厚度平均，不行翻动，制止阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。 杀青 高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，损坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。 理条 杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。 烘干 初烘：烘干机温度100 ℃左右,分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。 保留 茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，举行包装。

【咏茶十二韵】作者：齐己百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。封题从泽国，贡献入秦京。嗅觉精新极，尝知骨自轻。研通天柱响，摘绕蜀山明。赋客秋吟起，禅师昼卧惊。角开香满室，炉动绿凝铛。晚忆凉泉对，闲思异果平。松黄干旋泛，云母滑随倾。颇贵高人寄，尤宜别匮盛。曾寻修事法，妙尽陆先生。【释义】陆先生，指陆羽。【详解】 这首优美的五言排律，从茶叶的培植、生长、采摘、制作、封装、运送、烹煎、品尝，谈到茶的色、香、味、品饮的感受等，凡与茶有关联的一切，几乎面面俱到，可谓曲尽其妙。

采摘制度CPlucking systemD 一定社会、历史、生态条件下形成的采摘规则体系。中国栽培茶树已有3000余年的历史，长期生产中形成一些不尽科学合理的采摘制度，主要内容为重采春茶、轻采夏茶、不采秋茶；留顶养标；采净新叶、留养老枝等。根据茶树生物学特性和茶园科学管理要求，中国已形成较完整系统的科学采摘制度，主要内容为春、夏茶适当多采少留，秋茶少采多留；不同树龄、生长势留养标准不同；早开园、早封园；不采鱼叶、适留真叶等。这是经验和科学技术相结合的产物，有利于促进形成持续高产优质的园相。

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