云南普洱茶历史文化之千年茶俗！

摘要：这是一篇关于云南普洱茶,历史文化的文章，云南普洱茶历史文化之千年茶俗！

布朗族在数千年的种茶、制茶历史中，形成了独具特色的布朗族茶习俗。

“茶请柬”（布朗族语称为“恩高勉”），是传递布朗族社会重大活动信息的一种重要礼仪，凡是接到“茶请柬”的人，必须按时参加这项活动。例如，寺庙举行重大宗教活动、布朗族家庭送小孩当和尚、升和尚、升佛爷，或是娶媳妇、嫁姑娘。

请柬茶是用芭蕉叶包着一小包茶叶和两支腊条，用竹篾捆成的信息媒介载体。

无论走进哪家竹楼，好客的主人会跪在你面前，手捧一杯热气腾腾的热茶敬献给客人，这杯茶称为“迎客茶”。布朗族竹楼的火塘边，常年四季放着一把大茶壶，当客人坐定，茶水已经煮沸烧开，主人用竹子制作的茶杯，盛茶敬客。
布朗族传统手工制茶法有五种：
1、将采来的鲜茶叶放在锅里炒，拌炒杀青后放在竹篾上或者竹席上，用双手揉捻成条，最后放在蔑笆上或者簸箕上晒干即可使用，这种为晒青毛茶。

2、将鲜茶放入锅中，双手拌炒，炒好后，趁热把茶叶塞入竹筒里，一边塞一边用木棍摏紧，然后把竹筒放在火塘边烤。当竹筒的皮烤焦后，便可以破开竹筒取茶，存放几年后使用。这样做出来的茶汤色褐红、香气独特，这个为陈香竹筒茶。

3、将鲜茶用开水煮熟，然后把煮熟的茶叶放在阴暗处十余天，让茶叶发酵，然后把茶叶装入竹筒并埋入事先准备好的土坑中，一月后便可取出使用。此茶被布朗族族民称为“勉”，俗称“酸茶”。酸茶不是饮品而是食品，通常吃法就是含在嘴里，据说，嘴里含上一两片酸茶可以一天不喝水，酸茶能生津解渴。同时酸茶还是生活中的重要礼品，也是重要的社交媒介。

4、将鲜茶叶先用水煮熟，然后将其放在竹筒里加适量水，用芭蕉叶封口，腌制十多天便可食用。这种是腌茶，腌茶不是饮品是食品，可做菜，也可做零食。

5、备好青竹和茶叶，将水灌入竹筒，然后放在火塘边烤，同时，用竹夹子夹住鲜茶叶在火塘上烤，待茶叶烤黄便放进竹筒里煮，水烧开则可饮用。这种叫做青竹茶。这些方法做出来的茶叶，风味不一，独居特色。

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