正岩肉桂香气，桂皮香是本味！

摘要：这是一篇关于[db:关键字]的文章，正岩肉桂香气，桂皮香是本味！

肉桂，是武夷岩茶的当家品种。对于喝岩茶的人来说，肉桂就像白米饭，离不了。肉桂在岩茶中，是“主香”的品种，素有“香不过肉桂，醇不过水仙之说。”那肉桂的香气有哪些呢？

肉桂的香气有哪些？

介绍肉桂的香气，自然要提到桂皮香以及花果香。桂皮香，是肉桂的本味。花香与果香，是工艺的锦上添花，能让肉桂变得更加多元化，同时也让茶友们的选择更加丰富，不再只有单一的桂皮香可供选择。

影响肉桂香气的因素

焙火是成就肉桂香气的一种手段

焙火程度的高低，影响肉桂的汤色与香气。同是肉桂，汤色、香气差别这么大，与焙火工艺密切关联。

焙火程度，决定肉桂的汤色！焙火温度越高，时间越长，色素物质氧化的程度越高。故而，我们会发现，肉桂火功从低到高，汤色也在逐渐加深。

轻火、中轻火一类的肉桂，颜色最浅，一般是浅黄色，有的偏向于浅黄绿色。焙火程度低的肉桂，色素物质氧化较浅，仍旧保留绿颜色，故而茶汤颜色并不会深而浓。

焙火工艺，影响肉桂的香气！汤色带来的是视觉上的冲击感，黄绿、赤金、橙黄、深红的颜色变化，是一大享受。

而香气则是味觉与嗅觉的双重享受。肉桂的香气，同样受工艺左右。一般而言，焙火程度浅的肉桂，容易出现花香。焙火程度高的肉桂，则会带上清甜的果香。焙火高低，与发酵程度一起，影响了肉桂的香气表现。

如果说，汤色是受焙火影响，那么香气的变化因素，稍微多一些。影响香气的因素，不仅仅是工艺，还有山场。山场影响的，是香气的浓淡。

好山好水出好茶

温馨提示：这篇关于正岩肉桂香气，桂皮香是本味！的文章就介绍到这里，如果还没有解决您的问题？欢迎添加微信：giitea，我们有源产地专业茶艺师和评茶员为你提供相关的知识解答服务，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 http://www.yipinbaicha.com/（茶评网）。

微信扫描二维码关注评茶师微信
▲长按图片识别二维码

本文链接：http://www.yipinbaicha.com/chazixun/14438.html关键词：[db:关键字]