茉莉茶能造假吗？茉莉茶质量要求与技术标准

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茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的一种优质花茶，是可以作假的，所以要想购买到优质茉莉花茶的话一定要自己辨认。茉莉花茶品质鉴定时特别注重香气成分的品鉴，具体的方式如下！

茉莉茶伪劣品鉴别

茉莉花茶市场上存在较多的问题是质量以次充好。原国标和地标只规定了特级以下的级内茶的感官品质。而市场上几乎很少见一至六级茉莉花茶，多为特级、特种茉莉花茶。NY/T456-2001《茉莉花茶》只规定特种茉莉花茶的感官品质必须高于特级茉莉花茶。

另外，感官品质的鉴定需要一定的专业基础。以上两方面的原因导致茉莉花茶市场的品质混乱。顾客购买茉莉花茶时，首先闻其香气，茉莉花香浓、鲜的为好，低、陈的为次，其次，按绿茶好坏的原则来判断原料的好坏。如有条件能沏开品尝一杯，便能准确判断其好坏。

茉莉茶质量要求与技术标准

质检部门按NY/T456-2001《茉莉花茶》来检验。该标准把茉莉花茶产品分特种茉莉花茶和茉莉花茶两类，规定特种茉莉花茶以其外形特点，冠以特色的名称为花色品种，如茉莉毛尖、茉莉龙珠、茉莉香针等，只设一个质量等级。茉莉花茶根据其质量分特、一、二、三、四、五、六级、碎茶和片茶，共9个等级。

影响茉莉花茶香气因素

1、香气含量和花茶级别

茉莉花茶的香气主要是来源于茉莉花，级别越高的茉莉花，香气成分含量就越高。

2、配花量和香气关系

配花量也会影响茉莉花的香气，如果配花量在30%到50%，鲜花利用率高，当配花量在69%到115%之间，配花量会增加，茉莉花香气成分含量增加，当配花量在96%以上，茉莉花的香气含量不明显，说明茶坯的吸香是饱和的，如果用湿窨工艺窨制的茉莉花茶，可以提高茶坯吸收想起的饱和度。

3、茉莉花茶窨制时精油量和香气含量

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