冬天来了,煮一壶大红柑吧!_茶百科

时间：2021-01-20 12:19:23 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

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煮茶，自古就有，并不是现代才出现的，初唐及之前的煮茶法，加葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等佐料煮制；唐代至南宋的煎茶法则是先将团饼茶经炙、碾、罗，然后加盐煮制。

煮茶，除了我们之前介绍过的老白茶、黑茶之外，现在我们又多了一种适宜煮茶的茶品——大红柑。

冬天来了，大红柑温和养胃，刺激性小，口感甜润，受到越来越多茶友青睐，但是不管是大红柑也好，小青柑也罢，卖的都是“功效”。普洱熟茶的功效加上陈皮的功效，这个组合也堪称“黄金搭档”。里面装的熟茶一般都是宫廷熟普，而柑一般是新会柑最好。但是你可能不知道，那层包裹熟茶的陈皮，比熟茶还贵呢？

红柑和小青柑的制作工艺基本是一样，都要经过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾、装入普洱熟茶、阳光生晒加低温干燥、包装成茶品。

细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，大红柑较甜。同时大红柑有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱熟茶和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。韵味十足，醇厚甘香，顺滑，有回甘，气味清香，随着时间的沉淀会越陈越香。

大红柑皮厚、色深、性温和，柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱。

上等柑皮同宫廷普洱的完美结晶，自然功效强大，是高、低血压病的克星，有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇的功效。

另外从营养角度看，大红柑内含更多果糖以及海绵松丝，能够提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。

大红柑自然成熟，果体圆润饱满，果糖及纤维素等糖分物质累积较多，挥发油、黄酮类等刺激性的物质含量大为减少；搭配茶性温和的春茶发酵熟茶，口感甜醇，茶性暖润，老少皆宜。

怎样煮大红柑才好喝？

煮茶跟泡茶最大的区别是什么？是口感和香气的区别，煮茶经过长时间的沸腾细熬，茶叶内涵物析出得更多，口感更醇浓；而表现在柑普茶方面，还有香气的差异：冲泡大红柑的香气是柑香气，比较清新上扬；而煮大红柑则是陈年柑皮的香味，下沉内敛。

寒冬，其实很容易抵抗的，或是围炉取暖，顺手煮一壶滚烫又丰厚的大红柑茶水，经过陈放之后的大红柑，柑果清香会转化为熟果香，茶汤滋味和果味也更加融合，每一口都是春茶的甜醇与新会柑的香雅，看窗外风雪漫天，听亲朋好友细语。

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