水仙、肉桂、大红袍在岩茶中有什么区别?_茶专栏

时间：2021-01-20 11:45:49 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

摘要：这是一篇关于的文章，水仙、肉桂、大红袍在岩茶中有什么区别?_茶专栏

现今武夷岩茶的三大代表，是大红袍、水仙、肉桂。它们鼎足而三，瓜分了武夷岩茶的大片江湖。颇像魏蜀吴三国鼎立的局面，划江而治，谁也不服谁。小陈私下常想，要是这三大茶PK一番，倒底谁才是当之无愧的武夷岩茶界一哥呢？

说起大红袍，大家都知道它是岩茶代表，甚至被做为中国的国茶送给外国元首。

而说起肉桂，大家都知道，牛栏坑肉桂是天价茶，它煮出来的茶叶蛋也是天价蛋。

那提起水仙，大家除了知道慧苑水仙顶呱呱之外，就想不起水仙有哪些丰功伟绩了。

那么是水仙完败？NO.NO.NO！

我们来细数一下它们的成名史及所获得的荣誉，看谁才能有本事真正一统江湖。

先来看看三位“岩茶代表”的名片

武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。

武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

武夷水仙茶，是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。

从名片上来看，三位不分轩至，一个是国宝，一个是外销神器，一个则是国家级良种茶树之首！

再来比比他们的汤色与口感

武夷大红袍的品质特征：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

武夷肉桂的品质特征：桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

武夷水仙的品质特征：茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

从口感上来看，它们的口感有很大不同。大红袍纯正，水仙醇和，肉桂香锐，各有各有特点。

如果用金大师笔下的人物来比拟，大红袍似少林方丈玄慈大师，纯正端方。而水仙似武当掌门张三丰，柔中带刚。肉桂堪与大理段二段正淳媲美，金马玉堂。

说到这里，韦小宝不服气了，你说了半天，少林武当根本不可能火拼，大理国以佛教治国，也不可能与中原武林起冲突，这三款茶的PK，是比不成了！

是的，茶与茶之间，就如人与人之间，硬要分个谁高谁低，是根本分不清的。

千红百艳，千娇百媚，江湖中门派众多，岩茶界名秀纷芸，各家有各家的长处，每种茶自有它独特的香气口感，硬要分个高下，难！难！难！

于是，我们只有洗洗红酥手，泡杯自己喜欢的武夷岩茶，看看习大大请奥巴马喝茶，听听陈奕迅，过一个愉快的周末！

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