中药里用的陈皮指的是什么皮？

时间：2021-01-19 11:13:09 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

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广陈皮入药已有近800年历史。《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（即今新会）采者为胜。”清《本草蓬源》载有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”。新会老陈皮香气特异，醇而浓郁，味甘凉香，微辛但微苦。其具有很高的药用价值，又是传统的茶品和调味佳品。其可除肉类腥膻，使之甘醇，令齿颊留香。南药北用，早在宋代就已成为广货之一走向全国。大yi叶天士所开“二陈汤”，特别写明“新会皮”。非新会所产的陈皮的功效远逊，且乏香味而痹口，即苦涩味重。新会陈皮的价格较高，皮比肉贵。

新会著名特产陈皮是新会所产的大红柑的干果皮。传统陈皮的制作方式通常在生晒好后，还要被吊在村屋的窗框、厨房的锅盖上方等地方“陈化”。广产为胜名广皮。陈者良名陈皮。柑皮以贮藏的时间越久越好，陈皮历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。陈皮别名有陈广皮、陈柑皮、新会皮、大红皮、冈州红皮。

中国现存最早的医药经典著作《神农本草经》记有：“橘柚味辛温，主胸中瘕热逆气，利水谷。久服，去臭、下气、通神。一名橘皮。橘实形圆色黄，味香肉甘，脾之果也。其皮气味苦辛，性主温散，筋膜似络脉，皮形若肌肉，宗眼如毛孔，橘皮花开于夏，成实于秋，得火气少金气多，故味辛苦。味薄气厚，降多升少阳中之阴也。入手足太阴，足阳明经。

其治百病总是取其理气燥湿之功。辛能散温能和，同补yao则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。陈皮、枳壳利气而痰自下盖此义也。同杏仁治肠胃气秘，同桃仁治大肠血秘，皆取其通榜。通神轻身长年者，利脾肺之极功也。盖其温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞，中州之胜剂也，盖天下第一和药。

广陈皮其皮、核、络、叶均是道地药材，橘皮去掉白色内层，只留表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰功效，留白者补胃和中，去白者消痰泄气。临床多用于咳嗽、呃逆等症。果核叫橘核，有散结、止痛之功效，用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛要药。

本人笔记中记载，金银花15克贡菊花15克霜桑叶15克橘络9克，用于降压，血脂高者可酌加生山楂。泡水服用不可煎服。（自拟方）橘络中含有丰富的维生素P，可有效防治高血压，老年人多食，有益健康。

市场上超过40年的上好新会陈皮，一两可卖两万元。据载1929产陈皮曾经拍出55万元一斤的高价，比黄金贵重许多。或许因为这类陈皮的稀缺性造成了资本介入，成为了人为炒作的投资品。《药鉴》言：“陈皮须用隔年陈，麻黄三载始堪行，半夏隔年须炮制，茱萸气烈待挥散。”此中可见“六陈”也不能无限期贮存，陈皮理气作用主要是靠它皮中的挥发油，年数愈久挥发油越少。

陈皮又称柑果皮，选购时要注意新产的新会果皮质较柔软且带韧，剌激性气味少，而散发出明显的甜香味，用口嚼之，觉甜香味。判断陈皮的年份主要要看陈皮的色度和硬度。年份短的陈皮含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。年份短的陈皮内表面白色而年份高的陈皮内表面黄色到红色。50年以上的陈皮弥足珍贵，橘白不见陈化脱囊，不是凡品。

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