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凤凰单丛有一种香叫“鸭屎香”_茶百科
时间：2021-01-20 12:25:50 来源：互联网
编辑：茶叶知识百科存档编辑小组
摘要：这是一篇关于的文章，凤凰单丛有一种香叫“鸭屎香”_茶百科
凤凰单丛，自古就备受瞩目。南宋赵昺皇帝就为凤凰单丛赐名为“宋茶”。种茶制茶，就是当地村民千百年来的生计与生活。他们对土地怀有深厚的感情，并延续至今。在凤凰山的万亩茶园里，茶树在时令节气的更迭中自由地生长，充分吸收养分，茶香年年岁岁从未中断。
一提到鸭屎香，不免想起西方咖啡里的猫屎咖啡。大俗的名字背后，却是极少的产量和极高的价格。然而单丛里的鸭屎香可与猫屎咖啡的来源大为不同。
相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型，叫 “鸭屎香”。如今，这个香型已经成为一个传遍街头巷尾的名称，在中国茶叶界里也是有响当当的名声。鸭屎香单丛，如果根据它的名字，你大概会猜这种茶的特点：香气居然像 “鸭屎”？其实不是的，“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味，相反它花香高雅，简直要让人怀疑是香水，而且味道馥郁，浓郁持久，令人回味无穷！
鸭屎香，一个被众多人误认为与“屎”有关的词语，且还能香更与人间奇事搭边，显得脱俗被人误解。其实，丑名大俗的鸭屎香，却香得化骨酥魂。
鸭屎香的茶，主要集中为春茶和冬茶，冬茶即我们常说的雪片。冬茶较之春茶香更清雅高锐，茶汤也较之春茶的金黄淡雅一些。
凤凰单丛茶的采摘时间有严格的规定：清晨不采，下雨不采，太远过猛不采，确保每一片鲜叶的质量。阳光是形成香气的关键，只有在天气晴朗的下午采摘，鸭屎香单丛才会更加香。随后经由采青、晒青、浪青、杀青、揉捻、烘干、拣茶、炭焙等多道工序，每一道严格控制，只为给大家呈现更好的茶。
鸭屎香的茶树叶色较深，呈墨绿，即大乌叶。冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬、扑鼻而来。那种香气似花香，又若有兰香，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉后爽甜柔顺，滋味醇厚浓烈，微甘苦，但回甘力强。
鸭屎香，别看名字有点不雅，其实它香气优雅，口感勾人，干茶闻起来很甜很清新，第一泡喝完，嗅着叶底的花香，长长阔阔的叶片已从沉睡中苏醒，匀整挺直，油润有光，一股奇特的花香从杯中弥漫开来。再泡，茶香依旧。“鸭屎香”真是经得起一泡再泡，难怪被潮汕人赞誉为“香气最浓郁最持久”的茶。
如果，一定要在无数种凤凰单从里面按照口感和香气的受众度排名，那么，鸭屎香单丛的香气绝对是单丛茶里的贵族，一碰上它就会十分喜欢。如今，它已是凤凰单丛里面的上上之品了。
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