怎么样才能买到好的传统乌龙茶?听老茶客讲选茶经

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 喝茶多年，嘴越来越刁，对茶的要求也变高了，记得数年前，喝到过一款传统乌龙，那如兰似桂的香气，清甜、干净的舒服，愉悦身心，现在还印象深刻。至今再难喝到当年的味道。

实在想念，我竟启程奔赴福建，只为寻找那份深刻的记忆！现在春茶都应该做完了一段时间，茶最后烘干到现在也退火了，时间正好现在喝到好喝的就是真好喝啦!这次主要就是寻找真正的高山茶。来到了福建南洋镇，最后终于功夫不负有心人，在这里遇到了党口村陈清华，他让我见到了有生以来特别好喝的传统乌龙茶！

（传统乌龙茶明显的绿叶镶红边）

这里的海拔500-800米，"云雾缭绕，藏风纳气"的自然环境，为传统乌龙孕育优异内质，提供好的物质基础。由于昼夜温差也大，老陈家的茶树生长慢，叶片肥厚，这种叶子泡出来，香气高扬，韵味还足！想了解真正的传统乌龙茶，可以加老陈微信： giitea （←长按复制添加微信）了解更多。

都说全国森林覆盖率最高的是福建。福建最高是漳平，漳平最高的就是南洋，九鹏溪就在南洋。环境美不美，空气清不清新，泉水干不干净，茶叶好不好喝，就可以想了。当地人都自豪的给我说清末时期，这里就开始种植传统乌龙，1915年就获得了巴拿马博览会金奖。 后来还获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。从此漳平传统乌龙水仙茶声名远扬。

漳平这的传统一直保持的挺好，无论认识不认识的，随便走进一家都会请坐下来用饭，泡茶喝。饭后，老陈很热情的给我们泡了自家的茶，一入口我们几个就被丰富清香的茶气吸引了，互相交换了一下惊讶的眼神。老陈是个实在的人，注意到我们几个的眼神，说是不是茶劲太足喝不习惯，我给你们换点柔和点的，其实我们是太惊喜了。

老陈还说现在大批机制茶其实是台地茶，机器采摘方便、省时，成本低，量也大。想喝香气足的还是要到环境好的，茶农家里找比较好。他家的水仙品种1984年被认定为国家级茶树良种。更为重要的是传统乌龙制作工艺的传统、独到。我这喝过的人也是确实难忘，香气馥郁优雅，滋味醇厚滑爽喝了放不下。

喝这传统乌龙水仙茶的回甘是独特的。水仙茶的回甘度算是不错的，有些甘甜爽口，有些醇厚浓郁。看看我们喝的这两款茶：

干茶：

汤色：

香气：

滋味：

叶底：

一方水土养一方人，南洋镇九鹏溪一带是最适合传统乌龙水仙生长的，陈清华陈老从10多岁开始就跟着师傅制茶大师张旗生学习制茶，20多岁以后就开始独立制茶了。如今，已近60的陈老仍奋战在制茶的第一线。在他看来一杯好茶，从种植开始讲技术也讲艺术，是分寸的拿捏和把握，每一环要都得到位，还需要能沉得下心来。陈老一直坚持只做春、秋两季精品茶。

传统乌龙茶综合了闽北、闽南乌龙茶的初制技术，是乌龙茶类唯一的紧压茶。轻晒，做青使用水筛摇青较重，这样花果香更浓郁。木模手工压制造型，白纸定型是特有的工序，还得精细烘焙。

（制茶工艺图片）

因为热爱，所以执着，匠人精神做好茶，一丝不苟、坚守诚信、持之以恒的执着情怀让我认定陈老，宛如那传统乌龙水仙汤入口的滋味幽长兰香，鲜韵细润，又带荒林山野的鲜灵生动。匠心茶人，雾起云归，跋山涉水，长路尽头，素身寻茶，脚下的起点，亦是终点。巡遍茶山，精耕细作，只为遇到心中的那杯茶。

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