小青柑和大红柑区别在哪里?_茶百科

时间：2021-01-20 20:18:06 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

摘要：这是一篇关于的文章，小青柑和大红柑区别在哪里?_茶百科

小青柑与大红柑都是柑普茶，不过二者还是存在很多差异的，不仅柑皮不同，口感滋味也不同，而且两者的功效也有区别，那么，它们两者区别在哪里？

“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化便成为著名的“新会陈皮”。陈皮，味苦、辛，性温；归肺、脾经；理气健脾，燥湿化痰。自古及今，就以“广陈皮”为最著称。

1、柑皮不同

小青柑：用果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，油室则较小且并不十分饱满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色。

大红柑：用新会柑已成熟的果实所加工的皮，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色。

2、口感滋味不同

小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。

大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱。

3、含物质不同

大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。

功效区别：

小青柑

小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。

柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

2、大红柑

大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。

海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。

果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。

其实以上几种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。

大红柑特点：甜香、醇厚、浓郁、顺滑、温润；香气、滋味、口感相对平和、内敛，皮与茶的交融协调度高；茶汤绵稠、厚重。

小青柑品饮特点：小青柑挥发油和果酸含量相对更高，质硬、皮薄，味辛、气芳香。品饮时，小青柑茶清新鲜活，芳香浓郁，柑香突出，风味独具。可一颗一泡，相对便捷。

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