小青柑和大红柑哪个比较好？小青柑和大红柑的区别

时间：2021-01-19 11:49:53 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

摘要：这是一篇关于的文章，小青柑和大红柑哪个比较好？小青柑和大红柑的区别

在中国，用柑橘皮配茶有悠久的历史。最早在唐代陆羽《茶经》里就提到有加入橘皮煮茶。相传，清代新会进士、棠下良溪人罗天池在云南做官，受茶叶吸味的启发，将家乡的新会大红柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，经长期陈放后，普洱茶叶吸收了新会陈皮的气味，首创“柑普茶”。

新会小青柑是新会当地的特色，也是著名特产，曾获得中国地理保护标志的。其他地方比如福建等地也产小青柑，但严格来说，唯广东新会的柑才算正宗。

新会柑有小青柑和大红柑之分，没有接触过新会柑的茶友可能会以为，小青柑和大红柑是两种不同的柑果，但其实它们是同一种柑，只是表现为不同月份的果实状态。

准确地说，小青柑全称小青柑普洱茶，和“大红柑”（陈皮普洱茶）都是柑普家族的两大成员。柑普茶指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的加工茶类。而制茶所使用的新会柑就和人一样，有着不同的成长阶段。

首先是所用柑皮不同。小青柑是用果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，油室则较小且并不十分饱满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色。而大红柑则是用新会柑已成熟的果实所加工的皮，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色。

其次口感滋味不同。小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。而大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱。

大红柑来做茶，固然没有小青柑那么受欢迎，另外，则是新会本地人说，更愿意拿大红柑来晒陈皮，陈皮的存储时间更长，越陈越香，价值也更高。但也不能小瞧它的市场容量，大红柑忠实粉丝还是有不少的，很多茶友喜欢喝大红柑，就是因为大红柑的柑皮是成熟的果皮，更有正宗的陈皮味，某些药理功效也更明显。

小青柑和大红柑各有特色，但不管大红柑还是小青柑，都有各自的茶友群体，无谓是哪个更好，重要的还是要对应自己的口味和喝茶习惯，适合自己的才是最好的。

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