单丛茶用什么茶具泡？常用的盖碗和紫砂壶即可

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众所周知，潮州工夫茶是千年潮汕文化沉淀的结晶。在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。今天我们就来和大家介绍一下，在潮州工夫茶里面是如何泡好一杯单丛的。

单丛茶用什么茶具泡？

茶具可按个人习惯来选择，常用的盖碗（玻璃、瓷质）和紫砂壶即可。

盖碗，冲泡能够更加完美的体现单丛茶的“香”及感受香的层次变化。

高山茶、高品质茶，都会有不同的香气变化，使用盖碗能更好的表现出来，通过嗅闻每道茶后的盖香，热闻和冷后闻，会给你惊喜变化，更好的愉悦自己。

而紫砂壶冲泡，则更加体现其味其韵，滋味更加“醇顺甘柔”，无法像盖碗冲泡时嗅闻香的不同层次变化，但如能静下心来，细品幽香，可从汤中品香，如果茶香入水、入汤，那茶的品质就更上一层了，我们常称之为“香入水”、“落水香”、“水含香”。

除此之外，也推荐单丛茶的玻璃杯泡法，风味与众不同。

单丛茶的泡法

喝凤凰单丛的第一步是用沸水洗壶，为壶体加温，所谓“温壶”。这样投茶的时候就可以闻到浓郁的干茶香了。

准备8克左右的单丛茶，投到壶中大约7分满。当然，不是用朱泥壶冲泡，用盖碗来冲泡也是同理。

第一冲是洗茶，让茶本身的温度起来，味道出来。

洗茶的茶汤也会用来洗茶杯。用茶汤洗过的白瓷小杯，都可以闻到一股幽幽的花香。

接下来才是凤凰单丛的真滋味。冲泡过程中很重要一点，就是每一冲的水都必须沸腾。

水沸后才冲入盖碗或茶壶，水量跟着茶叶量，刚刚好盈过茶面即可。

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