凤凰单丛茶“以香夺人”的魅力_茶资讯

时间：2021-01-20 10:47:48 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

摘要：这是一篇关于的文章，凤凰单丛茶“以香夺人”的魅力_茶资讯

凤凰单丛香高霸气，以香夺人，在茶界中迅速得到众多茶友的追捧与认可，在茶叶界泰斗眼中，凤凰单丛香高味浓，有普洱茶没有的优点，所以凤凰单丛在香气上更胜一筹，凤凰单丛茶的魅力不仅仅停留在“香”的层面，其茶香具层次的，且层层深入。上乘的单丛茶香是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，是发自内质的香。初学喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。

不同的茶品有着不一样的茶味香气，今天就跟大家细说茶香的不同层次，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。

茶香一般分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。初入茶之门，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配。

第一层：水飘香

初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。

第二层：香入水

普通的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

第三层：水含香

优良的茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。

第四层：水生香

上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。

第五层：水即香

顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的茯茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

在中国能“以香夺人”茶类中，潮州的凤凰单丛茶，也是中国茶叶中香型最多，品种分类最多，滋味香气最多变的茶品种了。迄今为止，没有一个人敢夸口喝遍单丛茶的所有香型品种，“一入单丛门深似海”这样来形容凤凰单丛茶，一点也不为过。

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