凤凰单丛清香型和浓香型区别在哪里?_茶百科

时间：2021-01-20 18:17:29 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

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众所周知，大江南北茶客都在喝凤凰单丛，其属于半发酵茶类，独具“单丛韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“二十泡有余香之誉 ”而获众心。凤凰单丛含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有养生保健的功能。小编周围喝茶的朋友很多，喝单丛的也不少，还有不少分不清清香型和浓香型凤凰单丛，今天，就来看看两者有什么区别？

"清香型"--这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法,焙火也轻.以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表,飘香清爽,香高味醇种类繁多，体验多样。并且其中有俗有雅各种自然花香和果香，何为俗？如鸭屎香，名字虽随，香却霸道，茶汤自然花香之外，碗盖却有些淡淡的奶香。如芝兰的雅，是幽兰。如黄枝香是横而粗硬，属于硬派类别，玉兰是浓，香而浓郁。夜来香、

"浓香型"--这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法,焙火较重..比较有代表的是蜜兰香,汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的,它是属于清香型的)如赤叶，柔美和浓郁，韵味十足而不过。如肉桂霸气浓郁重口味，水仙肉感十足水路鲜爽而耐泡，宋种茶感平衡好，平淡而真实，不强不烈，不柔不刚，表现居中而富有体感。杏仁香自然果香和浓稠，口感冲击力强。等等这些都是潮汕本地人所比较喜欢的类型，因为口味重，所以这些品种中浓型的都偏向本地市场。

总的来说清香型凤凰单丛以“鲜，香，韵，锐”为突出。浓香型凤凰单丛产品“醇、厚、甘、润”，茶汤入口即化为回甘。但其茶汤因发酵程度稍高，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，对肠胃的刺激小，所以更加养胃润肠，更加适合肠胃功能不好的人群饮用。

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