英红九号品种的几个等级，有什么特征？英德红茶 口感 特征 汤色

清远英德，古称英州，土地肥沃，气候温和。好山好水出好茶，英德茶历史悠久，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载，早在上世纪六十年代，便扬名海外。

 

       经广东茶科所多年的试验与实践，英红九号品种得以开发出一系列优质产品，根据嫩度和季节，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级。金毫原料以单芽为主，金毛毫以一芽一叶初展为主，金英红原料为当年4月30日前采摘的一芽二叶原料，英红九号以一芽二叶为主。

 

 

 

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金毫：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩全芽头红匀明亮；价格昂贵，口感最好。

 

 

 

金毛毫：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮， 滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮；价格比金毫略低，口感也不差。

 

 

 

金英红：外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮。

 

 

 

英红九号：条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。

 

 

 

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英德红茶的功效与作用：

 

1、延缓衰老

 

      英德红茶含有抗氧化剂，改善人体新陈代谢的过程，能够清除体内过剩的自由基，阻止自由基对人体的伤害，从而起到延缓衰老的作用。

 

2、抗菌杀菌

 

      近专家实验证明，英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此英德红茶具备清除肠内污垢的功能。并且英德红茶对某些癌症也有着抑制作用。

 

3、降血脂

 

      儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

 

4、瘦身减脂

 

      英德红茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

 

5、防龋齿

 

       英德红茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

 

       英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。英德红茶的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5—7.0%的无机物和93—96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20—30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5—4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25—30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3—4%。茶叶中含有4—5%的脂质，也是人体必需的。

 

英德红茶的冲泡方法：

 

       冲泡方法：先将茶具洗净，然后放入已经准备好的英德红茶，倒入80-90度开水洗茶冲泡。又是些朋友习惯洗茶，这里要注意洗茶时不要停留太久，每次冲泡最多5-10秒，倒出来的茶汁每次都要倒完。

 

英德红茶的储存方法：

 

       袋储存法：必须是适合食品用的包装袋，密度高、强度厚，无异味。

 

       罐储存法：用铁罐贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。