新会陈皮为什么年份越久,价格越高?_茶百科

时间：2021-01-20 16:11:45 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

摘要：这是一篇关于的文章，新会陈皮为什么年份越久,价格越高?_茶百科

一般情况下，陈皮是越陈越好的，陈皮的年份越久就会越贵，它的营养价值也就会越高，可以起到更好的保健效果。

那么，我们一起来看看是什么原因？

我们只要拿不同陈化年份的陈皮一对比，就能够看出其中的差距。三年陈的陈皮具有清香味，五年时开始产生陈香，回味更悠长，等到十年份之后，开始出现老药味。二十年的陈皮会产生骨香味，最上乘的陈皮则伴有樟香味。它们不只在气味、香气程度和回味时长上有差别，还有层次性的不同。陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显，品起来更沁人心脾。

陈皮越陈越醇香，然而陈化年份不只影响到陈皮口感风味，还会形成不同的药理价值，在储藏增值方面的影响也是显著的。一般来说，三年份以上陈化期，才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分，相较于普通药物，又更有针对性，且会避免副作用为人体带来负荷，特别是体质虚弱的女性、儿童、老人，更适宜陈皮治疗。

是什么原因导致新会陈皮这么贵？

1、品种

优选茶枝柑的上品大种油身系、细种油身系种植。

2、水土

新会境内有西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，共同作用下，形成了独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型。

3、气候

新会地处南亚热带季风气候区，充分的气候温度和独特的水土条件为新会陈皮形成片张大、油胞粒大、油室充满和芳香浓郁的特色创造了绝佳的条件。

4、产区

虽然都是新会地区所产，但产区不同，价格也是有差别的，以熊（音同“尼”）子塔周边的复合型沉积区为优。

5、培育方式

果树的培育方式不同，价格也不同，圈枝陈皮优于嫁接陈皮。

6、年份

储存年份不同，价格也不同，新会陈皮越陈越醇香，然而陈化年份不只影响到陈皮口感风味，还会形成不同的药理价值。

7、物以稀为贵

当陈皮年份越久时，就意味着越稀少，由于新会陈皮每年都需要进行晾晒，防止霉变虫蛀，真正年份高的陈皮并不多。因此，陈化期越久的陈皮，价格就越高。

“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”陈年的新会柑皮价值媲美黄金。

新会陈皮如何挑选？

一、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份长的陈皮，手感硬，容易碎裂。上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分。

二、看颜色

内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色的陈皮年份短。年份高的陈皮则是内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的。

三、闻味道

一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚。

四、尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：

1、必须是正宗广东产，由新会优质柑皮制成。

2、陈皮越陈越香，如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的，3年左右的陈皮就可以了。

3、柑香味最为明显的最佳。

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