新会小青柑,跨界食材碰撞融合出的新缘分

时间：2021-01-18 23:55:43 来源：互联网编辑：茶叶知识百科存档编辑小组

摘要：这是一篇关于的文章，新会小青柑,跨界食材碰撞融合出的新缘分

提到茶，年轻的朋友有时为其贴上传统，过时，高价的标签。作为一个爱好喝茶的年轻人，希望能褪去茶身上高价玄幻的外衣，让味蕾引导方向，让年轻人体会中国茶的好味道，传递年轻的饮茶生活方式。谁说喝茶不年轻？

“我是你的谁”

“你是我的小心肝”

小青柑，是跨界食材碰撞融合出的新缘分。

新会青柑，勐海熟普，果香和醇厚完美结合，使她成为近几年的跨界茶类明星。而清新甘甜的味道，则让小青柑成为夏季必备茶饮。

1. 不远千里的邂逅

广东新会是著名的陈皮之乡。《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。” 红柑每年十月份成熟。而在每年七八月份果皮未着色、将熟未熟之时的柑，称为青柑青柑。此时的青柑体积小巧，但果香味非常突出。

千里之外的云南勐海，是普洱茶的故乡和中国产茶最早之地。熟普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过“渥堆”，通过湿熟作用以人工方式发酵而成，讲究“陈香”味。

青柑与熟普，相隔千里的两种食材的际遇，造就了小青柑清新与醇厚的完美交融。

玲珑·小青柑：我是你的小心肝

2. 珠圆玉润惹人爱

一颗成茶的小青柑，精致小巧，表皮黛青色，遍布均匀丰富的油室，这是新会青柑才具备的特征。

掀开小青柑盖皮，入杯冲泡，清爽提神的青柑果香先入鼻息，随之而来则是浓郁厚重的传统普洱茶香。

浅金黄色的茶汤随冲泡次数增加渐变浓郁，最终的茶汤红浓明亮。

小青柑的茶汤口味兼具了茶的醇厚回甘和果的清新香气，喉韵清凉。掩去了熟普由于渥堆发酵而产生的“霉味”“陈仓味”。这种融合与颠覆的味道，少一丝柑香则过于沉重，少一丝普香则过于轻佻。

玲珑·小青柑：我是你的小心肝

3. 青柑的核心产区

广东新会是著名的青柑产区，青柑核心产区有五个：茶坑村、天马村、东甲村、西甲村和梅江村。其中，梅江村是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽。

玲珑·小青柑：我是你的小心肝

4. 饮用方法

饮用小青柑，建议使用盖碗、茶壶，也可使用普通保温杯、玻璃杯冲泡。

取茶一颗，拿掉果盖，整颗放入容器中，以100℃热水冲泡，第一泡建议洗茶，每泡10秒左右即可出汤饮用。

焖泡时间过久的小青柑味道、色泽将过重，无法体会青柑清新的柑香，口感也会受到影响。因此建议大家不要把小青柑丢在茶杯里一直泡着，可使用带滤网的器皿，一泡一泡的饮用。

一颗“玲珑”小青柑可泡十几泡，饮用一天完全足够。

玲珑·小青柑：我是你的小心肝

夏季的尾巴，暑气未消，清凉的青柑皮能解暑降燥；而醇厚的普洱又能温养肠胃。这对于经常在空调环境中生活工作的朋友实在是再适合不过了。而醇厚的普洱又能温养肠胃。这对于经常在空调环境中生活工作的朋友实在是再适合不过了。

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