凤凰单丛品种的“十大香型”全了_茶叶知识

摘要：这是一篇关于的文章，凤凰单丛品种的“十大香型”全了_茶叶知识

  关于凤凰单丛茶的种类，我想买过的茶友都知道，它的种类是非常之多的，不仅仅有十种，甚至有更多，多到连一些凤凰镇当地茶农也分不清楚，这是真实的。

  很多人都不明白，凤凰单丛的种类为什么这么的多，其实这点要从它的定义上去看，丛凤凰水仙群体中产生的优异单株分离培植，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的办法，并将这些实行单株采制法的茶树称为凤凰单丛。

  这篇文章，带来认识凤凰单丛茶的十大分类，还有香型。

《凤凰单丛的命名、分类》

  其实，凤凰单丛茶之所以分那么多类，是为了栽培管理，容易采摘制作，商家的宣传，还有就是消费者的选购；所以凤凰镇的茶农们便单丛分类，而分类是从茶树的形态、成茶的特点、生长的环境、时代的背景去划分的，所以形成了上百个的品系，多到让人眼花缭乱。

 1、按茶树命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞。

 2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶。

 3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

 4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

 5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

 6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

 7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

 8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

 9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。

 10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。

《凤凰单丛茶的10大香型》

 关于以上的这些分类，也许对于消费者来说，是比较不懂的。因此，市场上的那些凤凰单丛茶，往往是按照香型来命名的。

 市场上所定义的香型为：

 1、黄枝香：似黄栀子花香。

 2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。

 3、桂花香：似桂花香。

 4、杏仁香：杏仁香味明显。

 5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。

 6、夜来香：似夜来香花味。

 7、姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。

 8、肉桂香：似有药材肉桂香。

 9、茉莉香：似茉莉花香。

 10、玉兰香：似玉兰花香气。

 因此，消费者都是通过这些不同的香型，然后再决定自己喜欢的口感，去挑选购买，这样的话对于消费者来说，是更加容易分辨它的种类的。

《市场上的鸭屎香、雪片、宋种指的是什么？》

 很多消费者在购买单丛茶的时候，初了香型，然后有出现了鸭屎香、雪片、宋种，对于这些词语，你又是否知道是什么意思呢？

1、鸭屎香

 关于鸭屎香名字的由来，据说有两个说法，一个是茶叶生长在凤凰山黄土壤上，所以叫做鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶叶而得来的名称。

 别看它名字不雅，但其实它的香气还是很特别的，属于是金银花的香气；并且它的香气中还夹杂着一些杏仁味，或是其他丰富的花香味，可以说香型很复杂。

2、雪片茶

 所谓的雪片茶，是凤凰茶青对冬茶的一种称呼，是一年种最后一个季节所产的茶叶。

 雪片，通常都是在10月中旬，霜降前采摘的，这个时候昼夜温差大，制作出来的单丛茶，外形很艳丽，滋味很鲜爽；

 隔多半月后，熟焙暖化后，其香溶于汤水，水中含香，香和水的交融，每品一口都是精华。

3、宋种

 所谓的宋种名字的由来，传说在南宋期间，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐的时候，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。

 究竟这个传说是否真实，不可而知，但根据相关的记载，潮州凤凰山的种茶历史就已经有900了，也就是说在宋朝的时候就已经开始产茶。

 在凤凰山有几棵母树采制的单丛，每年产量有限，市场上几乎不流通，很珍贵，价格也不菲；几棵茶树虽然在同一个茶园，即使是同一棵 茶树，

 按照同一种制作方法制作出来的茶，香型也有所不同，比如会有花香、果香、奶香、蜜香、坚果香等等，很是神奇。

 关于凤凰单丛茶的分类、香型，还有鸭屎香、雪片茶、宋种的全部分类，大家都了解了吗？这篇文章可以帮助到你认识了解凤凰单丛茶，选购带自己心仪的单丛茶哦。

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